Sel marin AVANT et APRES addition de silice SiO2, E551.

Les études d'innocuité nécessaires pour une demande d'autorisation de mise sur le marché d'un additif alimentaire couvrent tous les aspects de la toxicocinétique, du métabolisme, de la toxicologie et de la tolérance chez l'homme. Des critères spécifiques de pureté des additifs peuvent être repris dans les directives 95/31/CE, 95/45/CE et 96/77. Pour quelques produits seulement (cellulose microcristalline, carraghénane, gomme arabique,…), la taille des particules fait l'objet de critères réglementaires spécifiques. Pas plus de 10 % des particules de cellulose microcristalline ne doivent, par exemple, avoir une taille inférieure à 5 micromètres.

Modification de l'absorption avec d'autres nutriments ?

Modification de la bio distribution ?

Évaluation des apports au regard des limites d'apport journalier ?

Caractéristiques physiques et toxicité des additifs ?